גבינת comte איך לאכול


תשובה 1:

מטרת הקליפה היא לעזור לגבינה לפתח את המרקם, הטעם, הארומה שלה, לשמור על הלחות שלה ולשמור על בטיחותה לאכילה. הפריחה המכוונת המרכיבה את הקליפה מכילה עובש מועיל שנועד לגדול תבניות פתוגניות מתחרות, להרעיב אותם למוות על ידי צריכת חומרי המזון שלהם מהר יותר מכפי שהם יכולים לגדול. (לכן זו גבינה ולא נתח חלב מקולקל). זה כמעט הופך את כל קליפות הגבינה לבטוחות לאכילה. עם זאת, אתה באמת רוצה להימנע מעטיפות פלסטיק, קליפה מכוסה גבינה ושעווה / פרפין המשמשים במקום קליפה בחלק מהגבינה כמו צ'דר, אדם וגודה, או מרוססים או מוברשים על גרסאות מסוימות של גיל קשה. גבינה כמו פרמזן.

מבחינת הנאה - ובכן זה סיפור אחר לגמרי ... אני לא יכול לדמיין מישהו שמפיק הנאה מהקליפות הקשוחות, היבשות והקשות מדי של גרוייר, צ'דר, קומטה, קנטל, גארוטקסה וכו '.

עם זאת, גבינה הבשלה על פני השטח כוללת קליפות קטיפתיות מהנות. כמה דוגמאות כוללות את ברי, קממבר, קרוטין, ולנסיי, סנט מור, קמבוזולה, סאגה בלו, צ'ור, קוניק, ביג'ו, סנט אנדרה, ברילת סבארין, ערפל הומבולדט, רוביולה, וכו '.

גבינות כחולות רבות בעלות קליפה אפורה / כחולה / ירוקה שיכולה להיות מהנה מאוד גם כן.

כמו כן, בעוד שלחלק מהגבינה הקליפה השטופה (אלה שמסריחות מעט אך עדין בטעמן ובעלות קליפה אדמדמה כתומה) כמו מורביאר, מינסטר, טלאג'יו וסנט נקייר יש קליפות שעשויות להיות עבות מדי מכדי ליהנות, אחרות כאלה כמו רבלוקון, בריק, פונט ל'אווק, ואצ'רין, פלאדה, לימבורגר ולנגרס הם הבשלה על פני השטח ובעלת קליפות מהנות דקות. ובכל זאת, יש אנשים שקליפותיהם האדומות של גבינות שטופות מכילות גופרית מדי וטקסטורה "חולית" מכדי להנות מכך, אך זה באמת מסתכם במה שאתה נהנה באופן אישי. כל אדם הוא שונה; כל גבינה שונה.


תשובה 2:

קל, מותק

אוקיי, שלהם קלטת שעווה קלה על לוח הצבעים, מאוד מאוד לעיסה בהחלט

אבל הוא עדיין רך יותר ממתחריו, האח הגדול הגדול אדאם, אך עדיין טעים.

הצהרת אחריות: עד גיל 14 לא ממש עלה על דעתי שיהיה לך טוב יותר

מכניס את העור לפח, ולא מעכל אותו.

אני שונא לספר שכאשר אכן גיליתי את זה, ובכן זה עלה קצת על הפתיל שלי.


תשובה 3:

אני לא חובב ענק של אכילת הקליפה. עם גרוייר וגבינות קשות וטעימות אחרות, אני זורק את הקליפה פנימה כשאני מכין מרק ומבשל אותו יחד עם התבלינים האחרים. ואז לפני שאני מגישה / מאחסנת את המרק אני זורק אותו. זה מוסיף טעם ייחודי טעים עם משהו שאחרת היה מבוזבז.


תשובה 4:

אני מסכים עם יואב פרי, כרגיל, אבל על העובדה שאני נהנה מקליפתו של גרוייר או של קומטה או של קנטל ...